Hrvatska agencija za hranu

Sve što biste trebali znati o trihinelozi i njezinoj prisutnost u Hrvatskoj

Agrosavjeti
Laboratorijski uzgojeno meso Fotografija: Thinkstock
Trihineloza je parazitarna bolest zajednička životinjama i ljudima (zoonoza). U životinjskom svijetu najčešće obolijevaju divlji i domaći mesožderi i svežderi. Bolest u ljudi može izazvati teške i trajne posljedice, a moguć je i smrtni ishod. Uzročnik bolesti je sićušni oblić svrstan u rod Trichinella.

Trihineloza je parazitarna bolest zajednička životinjama i ljudima (zoonoza). U životinjskom svijetu najčešće obolijevaju divlji i domaći mesožderi i svežderi. Bolest u ljudi može izazvati teške i trajne posljedice, a moguć je i smrtni ishod. Uzročnik bolesti je sićušni oblić svrstan u rod Trichinella. Odrasli oblici žive u crijevima, a ličinke u poprečno prugastim skeletnim mišićima, gdje se spiraliziraju i učahure.

Rizična hrana

Glavni rizik za pojavu bolesti je konzumacija sirovog ili nedovoljno termički obrađenog mesa svinja, konja, medvjeda i divljači, zaraženih trihinelom, najčešče ukoliko uzorci mišića ovih životinja nisu pregledani standardnim dijagnostičkim metodama (trihineloskopijom, umjetnom probavom). Posebnu opasnost predstavljaju kobasice i proizvodi od miješanog mljevenog mesa kao i suhomesnati proizvodi kod kojih nije sigurno porijeklo pa tako ni da li su valjano pregledani.

Rizična populacija

Rizičnu populaciju predstavljaju svi oni koji konzumiraju nepregledano meso, posebice ukoliko je ono sirovo ili nedovoljno termički obrađeno.

Klinički simptomi i dijagnostika bolesti u čovjeka

Klinički simptomi koji se najčešće pojavljuju u čovjeka su opća slabost, groznica s temperaturom 39-40 °C kroz 8 do 10 dana, gastrointestinalni simptomi (proljev i abdominalna bol), zatim bol u mišićima, glavobolja, edem lica te eozinofilija. Simptomi se obično pojavljuju od 8 do 15 dana nakon konzumiranja mesa s trihinelama, odnosno u razdoblju do 4 tjedna ukoliko se radi o blagom obliku. Većina humanih oboljenja dijagnosticira se pojavom kliničkih znakova bolesti koju prati eozinofilija

Tijek bolesti i moguće komplikacije

Bolest traje nekoliko mjeseci, a smatra se da ozdravljenje nastupa prestankom svih simptoma bolesti i mogućih komplikacija. Komplikacije su posljedica migracije ličinke što može rezultirati ozbiljnim oštećenjima tkiva, osobito kada ličinke migriraju u srce i mozak. Kardiovaskularne promjene najčešće su povezane s teškim i umjereno teškim oblikom trihineloze, a manifestiraju se u vidu tahikardije i promjena u elektrokardiogramu. Kod kroničnih srčanih bolesnika može izazvati i smrt. Neurološke promjene se najčešće manifestiraju u vidu glavobolja ili znakovima meningitisa. Srčane i neurološke komplikacije mogu se pojaviti u razdoblju od trećeg do šestog tjedna.

Smanjenje rizika

Izbjegavati konzumiranje mesa podrijetlom od životinja koje nakon klanja ili odstrjela nisu pregledane na prisutnost trihinela (osobito domaća svinja, konj, divlja svinja, jazavac, medvjed).

Tablica

Trihineloza u Hrvatskoj

 

Samo registrirani korisnici mogu komentirati
Prijavi se ovdje