Berlin

Povijest Zelenog tjedna: Od tržnice lokalnih proizvoda do vodećeg međunarodnog trgovačkog sajma

Agrovijesti
Zeleni tjedan Berlin Fotografija: Grüne Woche FB Pogledajte galeriju
87.000 izlagača i 32,4 milijuna posjetitelja od 1926.

Međunarodni Zeleni tjedan u Berlinu je među najdugovječnijim trgovačkim sajmovima u gradu kao i jedan od najpoznatijih događaja u cijeloj Njemačkoj. Održava se već 91 godinu za redom, a u 2017. će otvoriti svoja vrata Zelenom tjednu po 82. puta. Niti jedna druga međunarodna izložba ne privlači stotine tisuća potrošača svake godine kao Zeleni tjedan. Originalna tržnica lokalnih proizvoda, narasla je u najveći svjetski potrošači show za poljoprivredu, hranu i hortikulturu. Od 1926. godine skoro 87.000 izlagača iz 128 zemalja prezentiralo je svoj široki spektar proizvoda iz cijelog svijeta za 32,4 milijuna trgovaca posjetitelja i opće publike.

Prvi Zeleni tjedan – kraj putujućeg trgovanja

Sve je započelo u dane kada su poljoprivrednici bili prepoznatljivi po svojim kaputima. Jedan tjedan svake godine na kraju 19. stoljeća, kada je udruženje poljoprivrednika poznato pod imenom Deutsche Landwirtschafts-Gessellschaft (DLG) održavalo svoju zimsku konferenciju u Berlinu, pa su dugi zeleni kaputi bili uobičajeni za vidjeti u gradu. U sklopu toga održavala se obrtnička trgovina i prodaja industrije potrošačke robe i stvari za poljoprivredni sektor u okolnim ulicama. Ova forma putujućeg trgovanja postepeno je postala organiziranija, pa je na kraju poljoprivrednik Hans-Jürgen von Hake predložio Berlinskom turističkom uredu da 1926. konferenciju prati poljoprivredna izložba na ulici Kaiserdamm. To je bio početak Zelenog tjedna, ime koje su mu očito dali novinari.

Zeleni tjedan Berlin

Njegovo uvođenje dobilo je masovno odobrenje. Prethodno, događaji kao što su izložbe malih životinja i konja, tržnica sjemena i lovačke izložbe bile su razbacane posvuda po Berlinu. S ovim novim dogovorom, koncentrirani su na jednom mjestu na 7000 m2 u dvoranama koje se normalno koriste za izložbe radija i automobila, a u nastupnoj godini privuku 50.000 posjetitelja. Tih dana, petina područja glavnog njemačkog grada bila je posvećena poljoprivredi i hortikulturi. Unutar grada bilo je 45.000 konja, 25.000 svinja, 21.000 krava i preko pola milijuna peradi. Parcele s vrtovima imalo je nekih 200.000 Berlinčana. Najveći izložak na prvim ovakvim događajima bio je traktor od 100 KS s metalnim gumama. Ovo čudovište, visoko četiri metra i s kotačima višim od čovjeka, označilo je početak poljoprivredne mehanizacije.

Znanstvena i tehnička postignuća

Zeleni tjedan brzo se širio u sljedećim godinama, a mnoga znanstvena i tehnička postignuća prvi su put predstavljena na ovom događaju. Na primjer, 1928. koristio se uređaj za demonstraciju da psi samo prate tragove ljudi, a ne njihov miris. Na 5. Zelenom tjednu 1930. godine, ogroman stroj za držanje svježih jaja privukao je ogroman interes. Držao je 5000 jaja koja su se rotirala, „prirodni proces“ koji im je pružao svježinu i do godinu dana. Dvadesetih i tridesetih takve inovacije, kao što su odljevi za mliječne jedinice, traktori i žitarice s visokim prinosima najpoznatijih uzgajivača dobile su još veće odobravanje.

Zeleni tjedan Berlin

Uši od pšenice postaju zaštitni znak Sajma

U 1935. godini dizajn Wilhelm Höltera, stilizirane žute uši od pšenice na zelenoj podlozi prihvaćen je kao simbol Zelenog tjedna. Zeleni tjedna nije se održao 1938. godine zbog izbijanja slinavke i šapa, a sljedeće godine, pozabavili su se pitanjem koje je i danas aktualno: posebna pozornost, vidljiva iz daleka, bila je „prehrambenom satu“, programiranom da pokazuje kako smanjiti unos kalorija i automatski je pružao savjete za zdrave obroke. Jedna od preporuka sa sata, na primjer, bila je zamijeniti marinirana rebarca sa slasnim jelom od povrća, s preciznim detaljima sastojaka.

Novi početak s kobasicama i šunkom od kartona

U godinama rata, gladi i razaranja, organizacija koju predstavljaju nositelji parcela i drugi vlasnici zemljišta koji se bave uzgojem pokazali su hrabrost svojih uvjerenja značajnim stupnjem kada su obnovili Zeleni tjedan u kasno ljeto 1948. 59 izlagača predstavilo je svoje proizvode berlinskoj javnosti pod najtežim okolnostima. Tri zapadna sektora Berlina imali su struju samo između 23 i 01 sat i ponovno od 9 do 11 sati svaki dan, te su bili predmetom sovjetske blokade na sve povezujuće cestovne i morske puteve. Tijekom 24-satnog razdoblja na dan otvaranja Zelenog tjedna 250 britanskih i 357 američkih aviona dopremilo je zalihe svih vrsta u zapadni dio grada. Među mnogim popularnim atrakcijama na izložbenom dijelu bili su voće i povrće, uključujući krastavac koji je težio 3,3 kg i bundeva koja je vagu podigla na 40 kg, nedostižne mnogim Berlinčanima tijekom vremena gladi i nestašice. Kada su vidjeli Doru, svinju za uzgoj iz predgrađa Kreuzberga, sa svojim praščićima, mnogi posjetitelji mogli su samo sanjati šunku i špek, i tužno, ono što je predstavljalo šunku i kobasice na štandovima bilo je napravljeno od kartona.

Zeleni tjedan Berlin

Adenauer se divio piramidi od povrća iz Nizozemske

To je bilo ponovno rođenje ovog događaja. U 1949. tvrtka za trgovačke sajmove u vlasništvu lokalnih vlasti Berliner Ausstellungen preuzela je odgovornost za sajam. U 1950. Zeleni tjedan nije se održao zbog velikih konstrukcijskih radova. Tjedan je prvi puta dobio međunarodnu dimenziju 1951. kada je nizozemski izlagač, s očitim predviđanjem, predstavio primamljivu piramidu od povrća kako bi očarao publiku. Federalni kancelar Konrad Adenauer bi je jedan od onih koji je izrazio svoje divljenje. Nakon početka broj stranih izlagača polako se povećavao svake godine. Darmstadt bioplinsko postrojenje predstavljeno je stručnjacima u ranoj 1953. godini, a njezini proizvođači reklamirali su dnevnu proizvodnju od deset kubičnih metara bioplina, što je dovoljno za opskrbu za kuhanje i toplu vodu u kućanstvu kao i za kuhanje krumpira.

Do 1961. Zeleni tjedan je privlačio poljoprivrednike u tadašnjoj Njemačkoj Demokratskoj Republici. Unatoč značajnim preprekama s kojima su se suočavali na granici s Istočnim sektorom, između 30 i 50 posto onih koji su sudjelovali na sajmu došlo je s Istoka. Do 1954. prisutnost je prešla broj od pola milijuna po prvi puta, a prostor je sada imao veličinu od 30.000 m2 u devet dvorana.

Zeleni tjedan Berlin

Međunarodna dimenzija Sajam tijekom podizanja Berlinskog zida

Prvi put kada se održao nakon podizanja Berlinskog zida (13. kolovoza 1961.) bio je izazov za organizatore koji su trebali pokazati svoju sposobnost za život sada kada je odsječen od okruženja. Međunarodni Zeleni tjedan Berlin postao je '62. sa Federalnim Predsjednikom Heinrichom Lübkeom kao pokroviteljem. Od 669 tvrtki koje su izlagale, gotovo polovica je došla izvan Njemačke. Do sada nekih 50 zemalja, većinom iz Zapadne Europe, ali i iz SAD-a, Kanade, Izraela, Maroka i Libanona, bili su regularni izlagači. Preko 438.000 posjetitelja konzumiralo je 100.000 čaša vina, 300.000 jabuka i 65.000 porcija jogurta na štandu Njemačke, osiguravajući da192. Zeleni tjedan bude uspješan. Francuski štand skoro je ostao bez zaliha, a do kraja održavanja otvorilo se i pojelo preko 54.000 kamenica.

Proširenje s fokusom na specijalizirane teme

Tijekom godina koje su uslijedile, Međunarodni Zeleni tjedan postao je još važniji za profesionalce. Na sve većem opsegu, temeljio se na tri glavna područja, većinom prehrambene industrije, poljoprivrede i hortikulture. Posebni showovi o aktualnostima, kombiniranim štandovima organiziranim od strane različitih zemalja i država, i prikazi dostignuća pojedinih regija zajedno su se našla entuzijastički odgovor Specijalizirani program, koji se sastojao od 150 odvojenih događaja, privukao je sve veći interes. Po prvi je puta u program uključeno Međunarodno poljoprivredno filmsko natjecanje.

Zeleni tjedan Berlin

U 1971. koncept se proširio kako bi uključio specijalističke poučne prikaze, na primjer o podacima o preradi i ribarstvu, šumarstvu i okolišu. Dok se dva desetljeća nakon rata isticala se potreba da se javnosti pruži dovoljna opskrba hrane, postepeno je dolazio do izražaja estetski aspekt hrane i pića. To je demonstrirano na prikazivanjima kao što su „Domaća hrana ima bolji okus“, „Avenija njemačkih vina i pjenušaca“, „Apetit ahoy“, uz sadržaje ribarske industrije i povećanog broja izlagača cvijeća.

U isto vrijeme njemačka poljoprivrede i prehrambena industrija intenzivirala je svoje napore u promociji prodaje poljoprivrednih proizvoda. Obraćajući pažnju na potrebe potrošača Međunarodni Zeleni tjedan Berlin koristio je specijalizirane informacije i prezentacije kako bi objasnio proizvodnju i preradu poljoprivrednih proizvoda. Sada sadrži i promijenjene programe specijalnih prikazivanja na teme kao što su „Od zrna do kruha“, „Korištenje šuma“, „Ječam, hmelj i slad“, „Sir iz Njemačke“ i „Ekstenzivno stočarstvo“.

Na otvaranju Međunarodnog kongresnog centra ICC Berlin, koji je direktno povezan s izložbenim prostorima mostom, broj konferencija koje prate Zeleni tjedan svake se godine povećava na 250. U 1981. godini Međunarodni Sajam proširio se na prvi Međunarodni forum o poljoprivrednoj politici, kojim je uslijedio 1982. i prvi Forum o svježini poznat kao Svijet svježih proizvoda za osjetljive poljoprivredne proizvode. U 1984. održao se prvi MultiServa, zadovoljavajući interese ugostiteljstva, a 1986. uveden je prvi Nacionalni show goveda, kojem su uslijedili slični događaji s ovcama i teškim konjima.

Sajam još jednom cvjeta nakon ujedinjenja

Međunarodni Zeleni tjedan Berlin doživio je preporod 1990. kada je, nakon ujedinjenja Njemačke, bio dostupan svima u svom prirodnom okruženju i iz susjednih zemalja u Centralnoj i Istočnoj Europi. Bilo je nužno improvizirati mnoge aspekte u vrlo kratkom razdoblju, no do 1991. proširene sposobnosti poljoprivrednog sektora jasno su otkrivene prvim zajedničkim njemačkim prikazom od strane Centrale tvrtke za marketing njemačke poljoprivrede (CMA) uključujući pet novih zemalja zajedno s onima iz bivše Zapadne Njemačke.

Program je proširen s velikim uspjehom kako bi uključio Proizvodna tržišta za pivo, mlijeko, meso/kobasice, čajeve/biljke/začine i morsku hranu koji su sada normalni dio s mnogim stranim sudionicima. Skupi program potpore sada je dostupan svima onima koji sudjeluju na Zelenom tjednu, s oko 300 studija, seminara i simpozija, uključujući Međunarodni forum o poljoprivrednoj politici koji održava Njemačka unija poljoprivrednika DBV i Istočno-zapadni poljoprivredni forum Federalnog ministarstva poljoprivrede.

Zeleni tjedan Berlin

Ovaj dobro uspostavljeni trgovački sajam na Berlinskom izložbenom prostoru je od tada prikupio brojne druga visoko atraktivna svojstva kao što su FRUIT LOGISTICA (od 2004 vodeći međunarodni trgovački sajam za trgovinu međunarodnim svježim proizvodima odvojeno od Zelenog tjedna), specijalizirane događaje kao što su Show poljoprivredne mehanizacije i MultiServa, ako i Kućni ljubimci & biljke (u sklopu Zelenog tjedna od 1996.) i Bio Market, uveden 1998. godine.

Novi milenij donosi teme budućnosti

U 1999. zadnja faza proširenja Berlinskog izložbenog prostora je završena, pružajući sada 166.000 m2 izložbenog prostora i pružajući poljoprivrednom dijelu Zelenog tjedna da se proširi i uključi „Uzgoj stoke“ i „Obnovljive sirovine“. S novim milenijem koncept Zelenog tjedna je dopunjavan s temama budućnosti kao što su „Zeleni novac“ i „Obnovljivi izvori energije“. Farmsko iskustvo je lansirano 2000 godine i od tada postalo je jako uspješno, redovito demonstrirajući radove moderne poljoprivrede.

Teme poput „Multitalentirano drvo“ i „nature.tec“ - prikazi prirodnih tehnologija za bioenergiju i obnovljive sirovine – bili su dodaci Zelenom tjednu 2008. U istoj godini, pod sloganom „Snaga za život – hrana i vježba“, BVE i BLL zajednički su udružili snage po prvi puta.

U 2012. po prvi puta na Zelenom tjednu posjetitelji su mogli doživjeti kulinarske divote zemlje s turom po Njemačkoj. Lanac sedam display dvorana dodan je na dvoranu koja je do tada prikazivale Njemačke savezne države (Hall 20) te su se predstavili autentični regionalni specijaliteti sa svakog kutka zemlje. Sveukupno 14 federalnih saveznih država izložilo je svoju hranu i specijalitete iz lokalnih regija.

Zeleni tjedan na pozadini EU proširenja

Sajam se 2005. prvi put održao nakon istočnog proširenja EU (01. svibnja) koje je dovelo do stvaranja najvećeg jedinstvenog tržišta u zapadnom svijetu. Berlin je preuzeo još važniju ulogu kao mjesto sastajanja stručnjaka i političara predstavljajući zaštitu potrošača, hrane i poljoprivrede. Do 2007. EU se sastojala od ukupno 27 zemalja članica. Utjecaj ukidanja granica na Zeleni tjedan između dvije njemačke države i drugdje u Europi od 1989. ilustrira činjenica da, uz dodatak uobičajenih sudionika iz Zapadne Europe, oko jedne trećine zemalja koje sada izlažu su iz Centralne i Istočne Europe.

Fokus na zemlje partnere sajma

Koncept službene zemlje partnera uveden je na Zeleni tjedan 2005. Češka Republika bila je prva, zatim 2006. Rusija s impresivnim predstavljanjem raznovrsnosti proizvoda iz gotovo svih regija zemlje od St. Petersburga do udaljenog Sibira. Njemačko predsjedanje EU Vijećem bilo je dominantna tema na Zelenom tjednu 2007. koji su otvorili federalna kancelarka dr. Angela Merkel i Predsjednik EU Komisije José Manuel Barroso. Švicarska se 2008. predstavila sa sloganom „Grüezi Berlin! Švicarska. Prirodno.! Predstavljajući specijalitete iz svih svojih 26 kantona. Zemlja partner 2009. bila je Nizozemska koja je prezentirala „Kvalitetu iz susjedstva“. Na 6000 m2 Rusija je ponovno imala najveće predstavljanje od svih zemalja. Impresivno izlaganje bilo je naglašeno prvim posjetom ruskom premijera Vladimira Putina Zelenom tjednu.

Tradicija je nastavljena 2010. kada je zemlja partner bila Mađarska. U 2011. pod sloganom „Polska schmeckt!“ (Poljska hrana je fina), Poljska je impresionirala posjetitelje svojim najvećim izlaganjem do tada na Zelenom tjednu zajedno sa specijalitetima iz svih svojih lokalnih regija. 2012. Rumunjska je pozivala posjetitelje da „istraže karpatske vrtove“. U 2013. sa sloganom „Kvaliteta raste u Nizozemskoj“ Nizozemska je proslavila 60 godina prisustva na Zelenom tjednu. Estonija se predstavila sloganom „NATURally Estonia“ 2014. i privukla pažnju važnosti svoje besprijekorne prirodne okoline za poljoprivredu i turizam. „Latvija – bez žurbe“ preporučao je Andris Berzins, latvijski Predsjednik na otvaranju Zelenog tjedna 2015. U 2016. Maroko, prva ne-europska zemlja partner Zelenog tjedna stvorila je atmosferu četvrti medina Sjeverne Afrike kako bi poželjela dobrodošlicu posjetiteljima.

Na putu prema svjetskom poljoprivrednom summitu

Na Zelenom tjednu 2008. Istočno-zapadni poljoprivredni forum zamijenila je Međunarodna konferencija ministara poljoprivrede, događaj koji je namijenjen reflektiranju rješavanja globalnih problema poljoprivrede u Berlinu. Sudionike na visokoj razini pratili su i vodeći poljoprivredni političari i predstavnici iz cijele poljoprivredne industrije. Cilj je bio graditi na razvoju na Zelenom tjednu 2009. za uspostavljanje svjetskog summita poljoprivrede na kojem će sudjelovati ključne figure koje predstavljaju cjelokupni vrijednosni lanac. Oko 50 ministara poljoprivrede, dvostruko više nego 2008., prihvatilo je poziv federalne ministrice poljoprivrede Ilse Aigner da sudjeluju na Berlinskom summitu ministara poljoprivrede 2010., gdje su zatim lansirali međunarodnu inicijativu za zaštitu klime. U 2011. glavna tema bila je „Trgovina i osiguranje zaliha hrane na globalnoj, regionalnoj i lokalnoj razini“. 2012. pod naslovom „Sigurnost hrane kroz održivi rast – poljoprivrede s ograničenim resursima“ GFFA je naglasila vitalni doprinos poljoprivrednog sektora svjetskoj populaciji. Ministri iz 70 zemalja su sudjelovali na osmom berlinskog summitu ministara poljoprivrede.

Mađarska zemlja partner Zelenog tjedna u berlinu 2017.

Na GFFA 2013, pod naslovom „Odgovorno invesiranje u poljoprivredu i prehrambenu industriju – ključni faktor u sigurnosti hrane i ruralnom razvoju“, rasprave se vodila o strategijama za odgovorno investiranje. U 2014. tema 6. GFFA bila je „Jačanje poljoprivrede – prevladavanje kriza – osiguranje zaliha hrane“. U 2015. 7. GFFA stavio je sljedeću temu na raspored: „Rastuća potražnja za hranom, energijom i sirovinama: mogućnosti za poljoprivredu i izazovi za sigurnost hrane?“. Sukladno svom sloganu „Kako hraniti naše gradove – poljoprivreda i ruralna područja u doba urbanizacije“ 8. Globalni forum za hranu i poljoprivredu (GFFA) okupio je ključne međunarodne igrače iz industrije, politike, znanosti i društva.

Mađarska zemlja partner Zelenog tjedna 2017.

Ove godine Međunarodni Zeleni tjedan održati će se po 82. put u svojoj 91-godišnjoj povijesti, od 20. do 29. siječnja 2017. Više od 1600 izlagača iz 65 zemalja predstaviti će se u svim područjima poljoprivrede, prehrambene industrije i hortikulture. Mađarska, zemlja partner, izložiti će svoje običaje i kulinarske delicije trgovačkim posjetiteljima i općoj javnosti. Slogan dvorane 10.2 gdje će se zemlja predstaviti je „Bogata tradicijom. Drugačija: Mađarska“.

U 2017. glavna tema 9. GFFA biti će „Poljoprivreda i voda – ključ prehrane svijeta“. Od 19. do 26. siječnja, paralelno sa Zelenim tjednom najveća svjetska konferencija o poljoprivrednoj politici održati će se u organizacije Federalnog ministarstva za hranu i poljoprivredu (BMEL).

Zeleni tjedan organizira Messe Berlin GmbH. Nekomercijalni sponzori su mu Njemačka unija poljoprivrednika (DBV) i federacija njemačkih industrija hrane i pića (BVE).

Samo registrirani korisnici mogu komentirati
Prijavi se ovdje