ZLATA VRIJEDAN 2018 - OPG ANITA PINTAR

Tvrdi činkel Anita radi po bakinoj recepturi

Agrovijesti
- OPG Pintar je prva registrirana sirana na podrucju Gorskog kotara. Bavi se i preradom mlijeka, uzgojem voca, izradom vocnih proizvoda i alkoholnih pica. A Fotografija: Goran Kovačić/PIXSELL Pogledajte galeriju
Iz mliječnog ˝laboratorija˝ prve registrirane minisirane u Gorskom kotaru godišnje izlazi oko četiri tone sira koji osvajaju brojna priznanja za kvalitetu.

U staji su deset muznih krava i dvije junice, ima u tomu gospodarskom objektu mjesta i za pet koza i jariće i za četiri svinje. Po dvorištu trčkaraju kokoši. Priroda je netaknuta i uistinu čarobna. Zeleno je to srce Hrvatske, Aniti Pintar njezin kutak svijeta iz kojega ne bi nikamo pošla, iako se nalazi na samome repu Hrvatske, na kojem rijeka Čabranka čini prirodnu granicu sa Slovenijom, s
kojom su i bolje povezani nego s ostatkom Hrvatske.

- OPG Pintar je prva registrirana sirana na podrucju Gorskog kotara. Bavi se i preradom mlijeka, uzgojem voca, izradom vocnih proizvoda i alkoholnih pica. A
Iz rodnih Donjih Vrhovaca pokraj Tršća, gdje se nalazi njezino blago, u siranu obitelji Pintar na ulazu u desetak kilometra udaljeni
Čabar suprug Branko doprema mlijeko Aniti u “laboratorij”. Po bakinoj recepturi tu pravi tvrdi sir činkel kojemu trebaju dva mjeseca
da dozre, zatim goranski škripavac te sir s dodatkom medvjeđeg luka i jogurt. Dnevno napravi 12, 13 kilograma sira, godišnje oko
četiri tone. Sve bez problema rasproda – na kućnome pragu, gdje su uredili malenu prodavaonicu svih svojih proizvoda, na sajmovima i na tržnici u Delnicama te na ekotržnici u Rijeci – a na natjecanjima osvaja priznanja za kvalitetu, u Sloveniji više nego u
Hrvatskoj.

Sirana obitelji Pintar prva je registrirana minisirana u Gorskome kotaru. A počelo je iz nužde. S troje djece i jednom plaćom, policijskom, Anita i Branko Pintar baš i nisu mogli tako jednostavno spojiti kraj s krajem.

– Ionako sam stalno odlazila u Tršće k tati i brinula se o kravama pa smo se zapitali zašto ne bismo pokušali proizvoditi sir – govori
Anita. I tako je te 2006. sve počelo. U podrumskim prostorijama Brankove stare obiteljske kuće uredili su suvremeni prostor za
siranu, mahom vlastitim novcem. Glavni je izvođač radova bio – Branko.

- OPG Pintar je prva registrirana sirana na podrucju Gorskog kotara. Bavi se i preradom mlijeka, uzgojem voca, izradom vocnih proizvoda i alkoholnih pica. A
Krave su ostale u staji u Vrhovcima i o njima se brine Anitina sestra Adrijana Tomazini. Mužnja je strojna, dva puta dnevno, mlijeko se čuva u laktofrizu iz kojeg se prelijeva u plastične kante, poklapa i odvozi u Čabar. Dnevno ga bude oko 120 litara.
– Jednom mjesečno mlijeko ide na analizu u Križevce – govori Adrijana.

Obitelj ima i voćnjak sa starim sortama jabuka, krušaka i šljiva. Nedavno su posadili 120 mladica, naravno starih sorti, jer su
odlučili suvremene tehnologije povezati s tradicijom. Da se stari običaji ne bi zaboravili, Pintarovi organiziraju Dan žetve zobi, kad
se žanje srpom, kao nekoć. Održavaju i Dane krušaka. Jedino staro što kane zamijeniti su traktori koji su već prevalili tridesetu.
Na gospodarstvu prave čips i sok od jabuka, od svoga voća kuhaju kompote i pekmeze, a od bazge, stolisnika, koprive, mente i matičnjaka spravljaju sirupe, za sok po starom obiteljskom receptu.

- OPG Pintar je prva registrirana sirana na podrucju Gorskog kotara. Bavi se i preradom mlijeka, uzgojem voca, izradom vocnih proizvoda i alkoholnih pica. A
Proizvodnja će biti zaokružena šljivovicom, vilijamovkom, likerom od borovnice i dragara – domaćeg jegera s travama, korijenjem
i voćem iz ovoga kraja. Počeli su uzgajati i šparoge. Svi su proizvodi Pintarovih ekološki. U rad na gospodarstvu uključena je cijela obitelj, pa i najmlađa Marija koja ide u sedmi razred. Kad nije u službi, poslu prione i njezin brat, policajac Hrvoje. Kući se vratila i
najstarija Anitina i Brankova kći Dijana.

Po završetku školovanja (završila je za odgojiteljicu) radila je u Zagrebu u dječjem vrtiću, no koliko god je prije htjela pobjeći iz Čabra, toliko se po odlasku željela vratiti, što je i učinila. To se uistinu ne događa često, zapravo gotovo nikako, jer mladost odavde
sve više odlazi jer posla, a time i budućnosti, nema. U travnju je Dijana rodila sina pa njezin odabranik, kompjuteraš Tomislav, sada živi na relaciji Zagreb – Čabar, gdje pomaže u gospodarstvu. “Ulovili” smo ga kako boji voćke biodinamičkom smjesom za zaštitu.

– Pomiješam glinu, sirutku, gnoj i čaj od preslice – otkriva Anita. Njihove voćke premazane sivkastom pastom isprepliću se sa susjedovim stablima kore obojene vapnom. Među susjedima nema ograde, no Branko je od ceste prema kućama postavio električni
pastir. Zaštita je to od medvjeda koji rado švrlja po tuđim vrtovima pa se jednom počastio krupnom mrkvom iz Anitina vrta.

– Kad su medvjedi već tu, ja sam se uključila u međunarodni projekt Life Dinalp Bear – Život s medvjedima, u kojem pomoću genskih uzoraka brojimo koliko ih ima – govori Anita Pintar pogledavajući prema šumi iz koje medo preko ceste stiže nadomak njezinu domu okruženom rascvjetalim voćkama.

- OPG Pintar je prva registrirana sirana na podrucju Gorskog kotara. Bavi se i preradom mlijeka, uzgojem voca, izradom vocnih proizvoda i alkoholnih pica. A

Slomila sam ruku, ali svejedno nisam imala pravo na bolovanje

Gospodarstvo je Anita bila prenijela na kćer Dijanu koja je zatim kao mlada poljoprivrednica aplicirala na sredstva iz fondova EU. Na natječaju je prošla, ali sve se iskompliciralo. Dijana je tada bila trudna i obitelj je shvatila da, unatoč tomu što je bila prijavljena kao članica gospodarstva i za nju su uredno podmirivane obveze državi, nema prava na plaćeni rodiljski dopust. Od natječaja je naposljetku odustala i OPG “vratila” mami. – Seljak nema nikakvih prava. Evo i ja sam bila slomila ruku i nisam mogla raditi, ali nisam imala pravo na bolovanje. Tražila sam onda da mi barem vrate uplaćene doprinose. Potrajalo je nekoliko mjeseci dok sam dobila novac – kaže Anita Pintar.

- OPG Pintar je prva registrirana sirana na podrucju Gorskog kotara. Bavi se i preradom mlijeka, uzgojem voca, izradom vocnih proizvoda i alkoholnih pica. A

OPG ANITA PINTAR

ČABAR, vlasnica Anita Pintar

DESET MLIJEČNIH KRAVA – SIMENTALKI, MATAFONKI TE CRNOG I CRVENOG HOLSTAINA – I DVIJE JUNICE obitelj uzgaja za proizvodnju mlijeka koje prerađuju u jogurt te svježi sir, tvrdi sir činkel, čabarski škripavac i sir s dodatkom medvjeđeg luka. Krave idu na ispašu na livade i pašnjake kojih imaju oko 22 ha. OPG uzgaja stare sorte voća pa ih prerađuje. Svi proizvodi Pintarovih ekološki su i vrlo visoke kvalitete, zbog čega su i puno puta nagrađivani.

Samo registrirani korisnici mogu komentirati
Prijavi se ovdje